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年夜饭凉菜里，肯定会有肉皮冻，但是每年都做纯肉皮的，没有加颜色，这次试试加点胡萝卜咋样，第一次做，老人挺爱吃，小朋友不太爱吃肉皮冻，味道不错！！ 我上传照片和做法，大家一起分享一下！！
15分钟
家常味
初级
其他
冻
其他
1/12 买回家的猪肉，剃掉肉皮，挂掉肉皮上面的毛，进行泡水，我这是昨天中午泡的，泡半天！
2/12 泡完后，锅里放水，水开肉皮抄水，撇去沫
3/12 抄完水后，把肉皮捞出来，放在案板上，把肉皮里面一层肉剔出！
4/12 然后锅里继续放水，加入肉皮，生姜煮，撇去沫，煮15分钟！
5/12 15分钟后捞出来，放在碗里在水池里冲水！
6/12 冲完水后，肉皮切丝，胡萝卜切丝，料酒准备好
7/12 加入切好的肉皮丝，加入料酒，盐，3碗水开火熬制，开锅后，改为小火熬！
8/12 熬制30分钟，肉皮烂加入胡萝卜丝接着熬15分钟！！这是熬好的图
9/12 熬好的肉皮冻放入一个容器里。经过一宿凝固！上面的小黑点，我是用炒锅煮的，取出来如图
10/12 切厚片，绿叶菜装饰，大蒜切碎放碗里，加入醋，生抽，如图
11/12 将汁倒入肉皮冻上！美味极了
12/12 成品图
1.肉皮多用清水泡，中间多换几次水，这样泡出来肉皮发白。
2.肉皮第一次在锅里煮是为了剔除肉皮里面的肉，第二次在锅里煮是去腥！
3.肉皮煮好，可以装入一个不太深的盒子好取出来！如果取时不方便可以在四周用筷子轻轻的敲一下。
4.汁里也可以加入辣椒油也不错！！
