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咖喱牛肉，色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口，再配上紫薯米饭，红红的大草莓?，绝了。在家就可以做的料理，简单易学，营养丰富，百吃不厌。紫薯寓意紫气东来，红红的草莓寓意吉祥、富贵、喜庆，吃下它明年风调雨顺……
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 食材准备好后，先将牛肉洗净，放入冷水锅中焯水，加上两片姜，两三片香叶。焯水20-30分钟左右。
2/16 利用牛肉焯水间隙，把胡萝卜洗净，削皮刀削皮，切丁备用。
3/16 土豆洗净削皮切丁，放入装水的碗里浸泡，以免氧化变色。
4/16 洋葱取半个切块备用
5/16 西兰花少许洗净
6/16 牛肉焯水后捞出切丁备用
7/16 锅烧热倒入橄榄油，油温七成热下洋葱，翻炒一分钟后装盘备用。
8/16 锅内剩余的油继续烧热下牛肉翻炒3-5分钟左右。
9/16 下胡萝卜和土豆丁，炒出香味
10/16 加入没过食材的矿泉水或纯净水，盖上锅盖烧开后转小火炖，西兰花焯水备用。
11/16 小火炖25-35分钟，锅内水变少后开盖，加入块状咖喱，放三分之二。
12/16 用铲子不断搅拌均匀
13/16 再加入之前炒过的洋葱一起翻炒均匀后即可出锅。
14/16 饭碗里盛入紧紧的一碗紫薯饭（紫薯饭就是淘米后，紫薯洗净削皮，切丁和米饭一起蒸）后倒扣在盘子边上，再盛上咖喱牛肉，西兰花和草莓摆盘周围。在紫薯饭上撒白芝麻和黑芝麻少许。
15/16 看着就很美味哦。
16/16 香醇浓郁
块状咖喱是已经调好味道的，所以无需再加入盐之类的调料，以免太咸影响口感。
