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新春佳节，讲究的就是团圆，热闹，快乐，家家欢乐，鸡鱼满桌，但除去荤，冬天最常见的就是白菜。 作为应季的白菜，普普通通要怎样做才美味呢？在这里分享这做新年聚白菜（百财）这道菜给大家。猪肉圆代表团圆的意思，白菜代表（百财）的意思，很好的意头，且摆盘呈现螺旋圆状聚集。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 猪肉，葱洗干净剁碎，加入盐，油，生粉拌均匀
2/17 然后用手，使劲的往盘子摔，往死里的来回摔10分钟以上，要肉有劲道才行
3/17 摔好的肉馅
4/17 再捏成丸子
5/17 再冷水下锅煮熟
6/17 然后捞出备用
7/17 准备好姜，葱，蒜，如图所示。准备好剁椒，忘拍了
8/17 白菜洗干净，切长，如图所示
9/17 粉丝提前泡20分钟，捞出来
10/17 把煮过肉圆的汤烧开，加入油，盐把白菜放下去焯熟捞出
11/17 摆盘
12/17 再把粉丝倒下去弄熟
13/17 捞出摆在白菜上面
14/17 锅预热，倒入油，油温热后放入，姜，葱，蒜爆香
15/17 然后把肉丸放下去炒一下，再淋入生抽，放剁椒炒一会
16/17 然后加入水，煮一小会
17/17 然后把肉圆摆中间，淋上汁即可，开吃
1、粉丝不要泡太久，太久会很烂，煮的时候也是。
2、摔肉馅一定要往死里摔才摔得上劲。摔久*。
3、剁椒可根据各人口味而放。
