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四季花开
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四季花开

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每当吃年夜饭时,辞旧迎新的情怀随之而来~ 严寒终将过去,四季轮回,花开依然~ 这道“四季花开”,由香菇、胡萝卜、莴笋叶组成,莴笋叶象征着清新的绿意与生机,香菇胡萝卜寓意着一朵又一朵静静盛开的花儿,偶尔一两颗胡萝卜掉下,如同花瓣在风中与清绿飘动着~ 四季花开,将给年夜饭增加一份祥和与暖意,让人拥有一颗欢喜心~

作者: 禅源
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材,以备待用。

    1/17 准备好食材,以备待用。

  • 将香菇反复洗净后,用刀尖切开根部,以备待用。

    2/17 将香菇反复洗净后,用刀尖切开根部,以备待用。

  • 将香菇泡于水中,加入适量盐,泡约半个小时。

    3/17 将香菇泡于水中,加入适量盐,泡约半个小时。

  • 胡萝卜削皮切成小段;香菇根部切成小段。以备待用。

    4/17 胡萝卜削皮切成小段;香菇根部切成小段。以备待用。

  • 锅中倒入适量水,烧开后倒入胡萝卜与香菇根部。

    5/17 锅中倒入适量水,烧开后倒入胡萝卜与香菇根部。

  • 随即放入适量芝麻油,煮约十分钟。

    6/17 随即放入适量芝麻油,煮约十分钟。

  • 胡萝卜与香菇根部在煮的过程中,将莴笋叶反复洗净后放入盘中,以备待用。

    7/17 胡萝卜与香菇根部在煮的过程中,将莴笋叶反复洗净后放入盘中,以备待用。

  • 当胡萝卜与香菇根部煮软后,关火盛入碗中,加入适量盐、酱油,少量十三味香、鸡精,均匀搅拌。

    8/17 当胡萝卜与香菇根部煮软后,关火盛入碗中,加入适量盐、酱油,少量十三味香、鸡精,均匀搅拌。

  • 锅中倒入适量水,刚好盖过蒸格的位置,开火将其烧开。

    9/17 锅中倒入适量水,刚好盖过蒸格的位置,开火将其烧开。

  • 锅中水在烧的过程中,将胡萝卜、香菇根部用勺子盛入泡好沥干水的香菇中。

    10/17 锅中水在烧的过程中,将胡萝卜、香菇根部用勺子盛入泡好沥干水的香菇中。

  • 水烧开后,将盘子放入蒸格上。

    11/17 水烧开后,将盘子放入蒸格上。

  • 盖上锅盖,蒸约二十分钟。

    12/17 盖上锅盖,蒸约二十分钟。

  • 当香菇胡萝卜蒸约十五分钟,在另一锅中倒入适量水烧开后放入莴笋叶。

    13/17 当香菇胡萝卜蒸约十五分钟,在另一锅中倒入适量水烧开后放入莴笋叶。

  • 随即加入适量盐。

    14/17 随即加入适量盐。

  • 莴笋叶煮约两分钟,关火有层次地盛入盘中。

    15/17 莴笋叶煮约两分钟,关火有层次地盛入盘中。

  • 随即将蒸好的“花朵”,依次用勺子放入莴笋盘中,里面的汤汁浇至莴笋盘中。

    16/17 随即将蒸好的“花朵”,依次用勺子放入莴笋盘中,里面的汤汁浇至莴笋盘中。

  • 就这样,如诗如画的“四季花开”便可以呈上桌子了~

    17/17 就这样,如诗如画的“四季花开”便可以呈上桌子了~

  • 小贴士

    1、香菇提前用盐水泡,入味的同时可以除掉藏在其中的细菌。
    2、注意菜与菜之间的时间衔接,这样能保证胡萝卜香菇是热的同时莴笋叶也是热的。
    3、灵活安排做菜流程,可以节省很多时间哦~

    作者: 禅源

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