保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 8收藏
1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.2万
连续好多年都做的这道菜，早已习惯的味道，制作的每一个步骤都会让我想起去年的每时每刻，好快！又一年眨眼间过去，从新迎来美好的明天！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 鲈鱼宰杀，去麟去内脏清水干净。
隔4厘米切麒麟刀，（纵切到骨，横向片至鱼头方向，连刀）
2/8 料酒，姜片，少许盐，腌制一会儿。
3/8 起锅入油，中火烧至6-7成热。
4/8 烧油的同时将鱼身撒上生粉，沾满全身，入油锅，炸至酥脆。
5/8 炸制鱼快要完成时，开始制作浇汁。
先将腰果热油炒酥。
6/8 放入番茄酱，再放辅料勾芡即可！
7/8 炸好的鱼捞入盘中，淋浇汤汁即可。
8/8 卖相不太好，口感不错！
上菜前先将炸好的鲈鱼装盘，端上餐桌，淋上热油，再将熬好的汤汁浇上，会有劈啪的声音，不错！气氛挺活跃！
