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买回的肉一时吃不完，冰箱又冻不了那么多，就洗净放点葱姜盐腌好冷藏，吃时取出来，肥的烧萝卜，瘦的炒青窝笋，好吃又下饭
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 备好食材，青笋、胡萝卜、姜、蒜去皮，咸肉洗净
2/8 食材改刀如下图
3/8 咸肉切片如图（咸肉腌法:洗净沥干水的肉，根据肉量加入比做菜时稍多点的盐，姜片葱白，一起抓匀，放保鲜盒入冰箱，可放两到三天，随吃随取）
4/8 热锅下油，煸香姜末，下咸肉片炒熟，烹入1勺料酒
5/8 盛出肉片，再热锅下胡萝卜和蒜片一起翻炒片刻
6/8 下入青笋片一起翻炒，并加入适量盐炒匀
7/8 下入炒好的咸肉片，翻匀
8/8 关火，装盘
肉有咸味，只放蔬菜所须的盐;根据喜欢的成熟度调整烹制时间，我喜欢爽脆的口感，所以快炒出锅，色泽更漂亮
