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腐乳肉
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腐乳肉

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过年肯定少不了肉,呵呵,这道菜肥而不腻,豆腐乳的特别味道,绝对停不住筷子

作者: 叶清秋
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系满汉全席
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  • 五花肉洗净沥干切1厘米厚片,我另外加了纯瘦肉,呵呵

    1/10 五花肉洗净沥干切1厘米厚片,我另外加了纯瘦肉,呵呵

  • 葱姜蒜备用,豆腐乳汁备用

    2/10 葱姜蒜备用,豆腐乳汁备用

  • 锅不放油,倒入肉进去翻炒,干煸一会出油

    3/10 锅不放油,倒入肉进去翻炒,干煸一会出油

  • 五花肉煸一会倒入瘦肉

    4/10 五花肉煸一会倒入瘦肉

  • 加入葱姜蒜,辣椒,八角,翻炒一会,加料酒,酱油

    5/10 加入葱姜蒜,辣椒,八角,翻炒一会,加料酒,酱油

  • 继续煸炒一会上色

    6/10 继续煸炒一会上色

  • 加入冷水,没过肉多一点,大火烧开,小火闷煮

    7/10 加入冷水,没过肉多一点,大火烧开,小火闷煮

  • 汤汁剩下一半时加入豆腐乳汁和冰糖

    8/10 汤汁剩下一半时加入豆腐乳汁和冰糖

  • 继续闷煮一会,加一点盐,口味淡的可以不加,因为酱油和豆腐乳汁都是咸的,滴几滴醋

    9/10 继续闷煮一会,加一点盐,口味淡的可以不加,因为酱油和豆腐乳汁都是咸的,滴几滴醋

  • 收汁,多留一点汁

    10/10 收汁,多留一点汁

  • 小贴士

    过年家家都会吃肉,这道腐*,肥而不腻,香甜可口,色泽红润,红红火火,寓意我们大家日子过得红红火火的。

    作者: 叶清秋

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