9.9万点赞 · 17收藏
4.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.4万
在莆田,逢年过节家家户户都吃卤面,意喻“绵长”!
1/7 准备好食材,把海米、蛏干、干贝、干香菇洗净泡十分钟
2/7 五花肉切小块,蒜白,洋葱放入锅中煸香
3/7 把泡好的香菇切小块,包菜切好,和海米、蛏干,干贝下锅翻炒,入盐、鸡精
4/7 入水烧沸两沸,放入红菇再沸一次,放适量盐,鸡精,尝下汤的咸淡
5/7 把面条铺在汤上,然后芥兰和芹菜,蒜苗,淋上油,让菜保持青绿,不能盖锅盖哦
6/7 等汤沸到菜上面再搅拌下,偶尔搅拌下不会让面团一起
7/7 熟后趁热吃!
因为有添加海味和红菇,就不用在加酱油和其他调味品,以免影响口味!