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“南瓜焖排骨”为一道简单的家常小菜，排骨富含蛋白质、维生素和骨胶原，有滋阴*、强骨健体的食效。由于受众广泛，所以各酒楼食肆对排骨烹法的研究可谓五花八门、各出其谋，蒸、焖、炖、煮、炒、煎、炸等等不一而足。这次推荐以南瓜配搭焖制，南瓜的口感稔甜且带有一种特有的清香味道，与排骨的食味融合，令人食指大动。
15分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/9 葱洗干净切段，排骨过几次水，沥干水备用
2/9 南瓜洗好，切厚块一点
3/9 锅预热，放入适量花生油，油温热后。倒入排骨煎炸两面黄
4/9 再倒入生抽，老抽，料酒，炒上色
5/9 再倒入南瓜炒软
6/9 加入水，盐盖上盖子大火烧开转小火焖20分钟
7/9 二十分钟后放入葱叶炒均匀
8/9 最后大火收计就可以了
9/9 装盘
1、南瓜要切厚一点，不然容易烂掉。
2、南瓜焖熟后不能很大翻动。会烂。
