保存到手机
看更多做法
7.8万点赞 · 3收藏
2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.2万
这是第一次边做菜边拍照，费了好久的时间，写菜谱不容易捏。为了保证食材的新鲜，特意跑到水果店去买了一个菠萝，去菜市场买了半只鸡，后面发现能用的只有鸡腿肉和鸡胸肉，因为这两块肉比较嫩！呜呼哀哉！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 先将菠萝切成方块状，麻将一半大小即可
2/10 切好的菠萝扔盐水里泡，去涩增甜
3/10 将鸡（腿或者胸）肉切成块状，大小与菠萝一样。
4/10 撒上蒜蓉，打进鸡蛋，加料酒搅拌均匀
5/10 加淀粉搅拌均匀，静置半个小时
6/10 倒油，等油热就可以一块一块地把鸡块放进去炸（大火炸）
7/10 鸡块要翻过来炸至两面金黄
8/10 鸡块两面都呈金黄色后，小火再炸一会儿，待熟透之后即可夹起来过滤油
9/10 锅底留些油，放入蒜蓉和姜丝爆香，再加番茄酱炒出汁儿，再加入从水中捞起的菠萝放入锅中翻炒
10/10 再加一些刚刚泡过菠萝的水，等水开后放入炸好的鸡块，翻炒后再加小半碗水淀粉勾芡，等汁儿都收干净了即可盛起装盘。撒上葱花和香菜碎末点缀提香
鸡肉一定要关小火再炸久点儿会比较脆；调番茄酱汁儿切不可放太多水，不然汁儿不够浓稠，味不够香
