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过年的时候，家家都会准备一些坚果，把坚果做到菜里面，又是另一种风味，核桃仁炒丝瓜就是其中一个，软软的丝瓜配上又酥又香的桃仁，别有一番滋味。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备食材
2/10 丝瓜去皮切滚刀块，辣椒姜切丝
3/10 取一个小锅，放适量水 ，把核桃仁放入，烧开，再稍微煮一会，捞出桃仁用清水冲洗一下沥水备用
4/10 炒锅烧热到油，把核桃仁倒入，中小火慢慢编炒
5/10 核桃仁编炒成微微金黄色出锅备用
6/10 炒锅洗净，重新烧热到少许油，放姜丝编炒一下
7/10 放丝瓜红椒丝编炒
8/10 丝瓜炒到微微变软，放盐，胡椒粉，生抽，翻炒均匀
9/10 再倒入核桃仁 翻拌均匀
10/10 出锅装盘享用
核桃仁用水煮一下，能很好的去掉那层褐色皮的苦涩味，如果不怕麻烦的话，用热水把核桃仁泡几分钟，就可以剥去那层褐色皮，白白的桃仁炒出来更美味。
