茄汁带鱼

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  1/9 新鲜带鱼清理干净剪寸段，葱姜备好

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  2/9 姜剁碎，葱白切段，葱叶适量撕开泡冷水成葱花卷

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  3/9 加姜、葱白、料酒、盐、胡椒粉各适量入带鱼内腌制十五分钟

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  4/9 番茄酱3大勺倒入干净碗里，用一平底盘子装适量干面粉备用

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  5/9 热锅入少量油，将腌好的带鱼入干面粉盘子里两面沾匀，下锅中小火煎

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  6/9 带鱼煎至两面金黄全熟盛盘备用

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  7/9 重新热锅入少量油，加番茄酱滑炒开，加一勺白糖，一勺白醋，一勺清水，混合均匀

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  8/9 煎好的带鱼入锅翻匀，裹满茄汁

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  9/9 关火，装盘，撒上泡好的葱花卷

小贴士

带鱼选鱼身银色完整的比较新鲜;各种调味料根据自家口味调整;美味诱人的茄汁带鱼就是这么简单易做

作者: 墨染云烟

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