红烧明太鱼的做法_菜谱_香哈网
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红烧明太鱼
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红烧明太鱼

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年夜饭一定要有鱼,象征着连年有余!之所以用红烧象征着红红火火!把红烧明太鱼带给大家,祝大家2016年万事如意,红红火火!

作者: 雨中的蔷薇
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 明太鱼去肠去鳃洗净!

    1/9 明太鱼去肠去鳃洗净!

  • 洗净的明太鱼切成均匀的段!

    2/9 洗净的明太鱼切成均匀的段!

  • 准备好辅料该洗的洗该切的切!

    3/9 准备好辅料该洗的洗该切的切!

  • 锅中放植物油,加白糖,熬糖色!

    4/9 锅中放植物油,加白糖,熬糖色!

  • 待糖炒出颜色加入明太鱼轻轻翻炒,让其均匀着色!

    5/9 待糖炒出颜色加入明太鱼轻轻翻炒,让其均匀着色!

  • 放入葱,姜,蒜,桂皮,香叶,继续翻炒

    6/9 放入葱,姜,蒜,桂皮,香叶,继续翻炒

  • 待辅料炒出香味,明太鱼着色均匀,加入适量清水放入调味料炖煮!

    7/9 待辅料炒出香味,明太鱼着色均匀,加入适量清水放入调味料炖煮!

  • 待汤汁收浓,洒上葱花!

    8/9 待汤汁收浓,洒上葱花!

  • 装盘,用香菜叶点缀即可!

    9/9 装盘,用香菜叶点缀即可!

  • 小贴士

    炒糖色时一定要用小火,放入油即放糖,用铲子不停的铲动,待糖熬起的泡快消失且变红色时快速倒入明太鱼,炒轻了不上颜色,炒糊了就变苦了!

    作者: 雨中的蔷薇

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