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双皮奶
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双皮奶

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每次做双皮奶都很纠结,原因是步骤很简单,但是需要清洗的容器实在太多,而且每个步骤都是小心翼翼,但是大家都喜欢的东西,我又岂能例外?

作者: 芃派社
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类饮品
  • 烹饪方法
  • 菜系粤菜

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  • 牛奶倒入锅中中火煮,不要煮沸。

    1/11 牛奶倒入锅中中火煮,不要煮沸。

  • 倒入几个容器里。

    2/11 倒入几个容器里。

  • 晾凉后,你会发现表面有一层厚奶皮,用叉子在边缘扎破。

    3/11 晾凉后,你会发现表面有一层厚奶皮,用叉子在边缘扎破。

  • 缓慢的倒回另一个大器皿。底部留少许牛奶,让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部。

    4/11 缓慢的倒回另一个大器皿。底部留少许牛奶,让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部。

  • 底部就会留了一层奶皮。

    5/11 底部就会留了一层奶皮。

  • 准备两个蛋清。

    6/11 准备两个蛋清。

  • 加入糖,顺时针快速打散。

    7/11 加入糖,顺时针快速打散。

  • 然后过筛和奶液混合。

    8/11 然后过筛和奶液混合。

  • 搅拌均匀。

    9/11 搅拌均匀。

  • 缓慢的倒回带奶皮的容器里,包上保鲜膜,中火炖10分钟,关火焖5分钟即可。

    10/11 缓慢的倒回带奶皮的容器里,包上保鲜膜,中火炖10分钟,关火焖5分钟即可。

  • 撕开保鲜膜后,切橙子摆盘。

    11/11 撕开保鲜膜后,切橙子摆盘。

  • 小贴士

    牛奶一定选择全脂牛奶,有几个人煮热牛奶后就放到几个容器里。注意火候。

    作者: 芃派社

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