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在东北年夜饭的餐桌上必须有猪蹄，寓意红火，搂钱的爪。今天我介绍一款红烧猪蹄给大家。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 猪蹄刮干净皮毛，按关节处分解成小块，锅中烧水将猪蹄去血水，捞出用温水冲洗几遍后沥干水分。
2/11 准备好辅助材料
3/11 锅中放少许油加入冰糖，化出糖色。
4/11 炒好糖放入猪蹄翻炒，让每块猪蹄裹上糖色。
5/11 加入葱姜蒜，等辅料，料酒，酱油，糖，翻炒出香味。
6/11 加入温水于猪蹄三分之二的量。
7/11 烧开后全部倒入高压锅中。
8/11 高压锅压阀，上气小火压15～20分钟(根据自己的口味，我是压了20分钟，因为有老人，需要烂乎些)
9/11 20分钟后，猪蹄已经熟烂，再倒入大勺中。
10/11 加少许盐，鸡粉，收汁。
11/11 盛盘撒香菜在上面，就可以上桌了。
这道菜我是用高压锅来做的，因为家里有老人，必须熟烂一些，盛盘时最好撒香葱，味道会更好一些。
