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做这个蛋糕卷是为了消灭掉蓝莓果酱。
15分钟
家常味
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1/23 准备好所有的材料，塔塔粉忘记放上去了
2/23 蛋黄蛋白分开放在两个无水无油的盆中
3/23 蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀
4/23 筛入低筋面粉，低筋面粉分两次筛入
5/23 拌好的蛋黄糊
6/23 蛋白中加入白醋，打至粗泡
7/23 加入白糖，白糖分三次加入
8/23 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
9/23 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上火120度、下火150度预热
10/23 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀
11/23 拌好的蛋糕糊
12/23 烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
13/23 放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟
14/23 烤好把烤网放在蛋糕上
15/23 然后倒扣于烤网上
16/23 晾至余温时把蛋糕放在新油纸上
17/23 轻轻的撕掉油纸
18/23 然后在蛋糕两边的各三分之一切一刀（不要切断，表面切一下就行），防止卷时裂开
19/23 抹上蓝莓果酱
20/23 利用擀面杖慢慢卷起
21/23 卷好放半小时定型后再切
22/23 切块食用
23/23 成品图
1、烤箱温度和时间只供参考，我的烤箱温度偏高，大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。
