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最爱水煎包,家里刚好有些荠菜,本身又喜欢荠菜馅的包子,加了点白菜味道更佳哦
1/16 面粉加入酵母水,搅拌均匀,揉成团放于温暖处发酵两个小时左右
2/16 荠菜摘好后,洗干净控水
3/16 把葱切成葱花
4/16 把荠菜剁的碎碎的,剁时加盐,用手挤出水分放到盆里
5/16 白菜也同样剁碎,挤出水份,放到盆里
6/16 猪肉切小块,稍微一剁,放到盆里
7/16 加入盐,味极鲜,花生油,十三香,香油拌均匀
8/16 取出面团,切下一块揉光滑后,搓成条状
9/16 切成大小均匀的小剂子
10/16 用擀面杖擀成圆皮
11/16 放入馅,用筷子压结实
12/16 把它包成小包子,收好口
13/16 电饼铛预热,加花生油
14/16 包子先反过来放到电饼铛
15/16 煎一会后再正过来煎一会,在电饼铛内加玉米淀粉调成的汁
16/16 煎十分钟就可以出锅了,成品图
1.白菜,荠菜容易渗出水,所以加盐剁再挤出水分,包的时候基本上不会渗水
2.擀的面皮不要太薄,否则皮容易破
3.电饼铛煎的时候,加入的面水以包子的一半为宜