保存到手机
看更多做法
8.5万点赞 · 997收藏
11.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.7万
我上传了菜谱，点击图片下的链接可以查看详细步骤。 广东潮汕传统小吃粿肉，是以马蹄、芋头等，为食材制作而成。今天我用的是韭菜、猪肉沫、鲜虾为食材。 我觉得美食需要在继承传统的基础上，在加点创意、小创新。推成出新，通过精心把食材制作成一道美味佳肴。 平常的粿肉，用马蹄、五花肉制作，有它的清甜爽脆。今天的粿肉，有它的鲜美适口。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
潮汕
1/9 将以上的食材准备好，香菇、韭菜切小粒。加入虾仁，盐。拌均匀。
2/9 放入猪肉沫，拌均匀。
3/9 用豆腐皮卷好。在粘贴处，抹上面粉糊，让它粘合。
4/9 锅里水开后，放入锅里蒸15分钟。
5/9 拿起来，切小段。
6/9 切完，打一个鸡蛋，粿肉放入鸡蛋液里，四周黏上鸡蛋液。
7/9 放入锅里煎。煎至四面金黄。就可以了。
8/9 美美哒出锅啦，哈哈！
9/9 吃的时候可蘸辣椒酱、酱油、或是橘子油甜酱吃。自己口味，任意搭配。
这样的配料约做两条。平常的粿肉是蒸完下锅炸至酥脆，一般不用蛋液。我今天创新一下，用黏蛋液去煎，也是很好吃的噢！制作这个可做下午茶，也可配粥吃。
