保存到手机
看更多做法
8.1万点赞 · 2343收藏
独家 · 14.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8971
馒头换个花样吃，心情也是美美哒！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备食材
2/18 用35度左右的温水化开酵母和白糖，静置五分钟
3/18 将酵母水一点一点加入面粉中，和成大的棉絮状
4/18 揉成面团，做到三光（面光、盆光、手光），盖保鲜膜放温暖处发酵
5/18 面团发至两倍大，拨开看，里面有大的蜂窝状即可
6/18 面案上撒干面，将面团揉光滑
7/18 将面团切开，里面没有大的气泡即可
8/18 将面团揉成长条，切成两公分左右的小剂子
9/18 取五个剂子，揉圆，擀成大小一致的面片，将面片摞起来
10/18 用筷子在中间压一下
11/18 将面片从下往上卷起
12/18 顺着筷子的压痕切成两份
13/18 切口朝下，将花瓣翻开，整形
14/18 依次做好，盖湿布放一边二次发酵（我放了枸杞做点缀）
15/18 剂子明显变大，放在铺了湿笼布的笼屉里，锅里水烧开，将笼屉放上去
16/18 大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟
17/18 美美的玫瑰花馒头可以吃了
18/18 成品图
蒸馒头时记住酵母里加白糖，面会发的更好；蒸好后焖也很关键，焖一会馒头好看，而且笼布上也不会沾上面呢；一次可以多蒸些，凉了放冰箱冷冻储存，吃的时候一热，很方便。
