绿色炒面

做法 将做法保存到手机

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  1/19 菠菜择洗净

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  2/19 切碎加水，水量自己斟酌，基本没过菠菜即可，水量越多，绿色越浅，我拍照后发现水量过少，又加了一些水

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  3/19 榨汁

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  4/19 将渣滤出

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  5/19 用面粉加菠菜汁轧面条 （面粉中加一点盐，面条筋道不易断）

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  6/19 水烧开

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  7/19 下面条，面条入锅后，水就不沸腾了，此时不要搅动面条，以防断开
  

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  8/19 约20几秒后将面条拨散

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  9/19 煮苗条时将配菜切成细丝，配菜根据自己喜好，随时更换，我家妞儿超爱白菜，所以就用白菜

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  10/19 煮至八九成熟，过一下凉水后沥干水分

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  11/19 油锅烧热后加入葱丝

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  12/19 加胡萝卜丝，五香粉，姜粉

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  13/19 加白菜

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  14/19 煸炒至蔬菜变软，体积缩小加一点酱油（也可不加）

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  15/19 将沥干水分的菠菜面加入

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  16/19 加入面条后为防止将面条铲段，不用铲子翻炒改用筷子

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  17/19 炒面过程中如太干可加一点煮面条的汤

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  18/19 出锅前加香油

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  19/19 开吃了！和女儿每人一盘！再来点儿面条汤！?好满足（请忽略汤里飘着的葱花，那是我太懒，直接用铲子加汤的证据！）

小贴士

1.如果轧面条时忘记加盐，那么煮面条时加盐效果是一样的，别问我是怎样知道的，健忘的妈妈啊！
2.忘记在哪儿看的说胡萝卜要与油一起烹饪才好，生吃水煮都不如油炸或油炒，所以最好炒面时先加胡萝卜再加其他配菜！


作者: 小馋猫儿的妈妈

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