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素馅饺子薄皮馅大，满口留香。取材随意，可以放自己喜欢的食材。操作简单，大人孩子可以一起做。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/22 干净的盆里放入3碗面
2/22 边倒水边和面，做到盆光、面光、手光(水要一点一点的加)。
3/22 盖上保鲜膜，醒面。
4/22 韭菜清洗干净
5/22 木耳泡发炒开水清洗干净
6/22 准备好食材
7/22 鸡蛋打碗里放点盐搅拌均匀
8/22 肉馅放入花椒油和姜末酱油料酒拌匀，腌上入味
9/22 点火坐锅，倒入油(热锅凉油)
10/22 油热后缓缓倒入鸡蛋液
11/22 用筷子搅成蛋花状，关火，放凉
12/22 韭菜切末
13/22 木耳切末
14/22 木耳放到炒好的鸡蛋里搅拌均匀
15/22 再把淹好的肉馅拌入
16/22 再放入韭菜搅拌均匀
17/22 倒入调料(耗油、香油、十三香、鸡精、盐)拌匀
18/22 和好的面搓成长条，切成剂子(切一下转一下)。
19/22 剂子压一下，擀成中间厚两边薄的圆片。馅放入皮中包好即可
20/22 包好的饺子整齐摆入盘中
21/22 开水入锅煮三开就好了
22/22 薄皮馅大的饺子就出锅了
*备馅料的时候先炒鸡蛋，放凉后再放韭菜，是为了防止鸡蛋的热度把韭菜烫出汁来。为了防止韭菜出汁，适当放一点点肉馅还特别好吃，一举两得。
