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松软的抹茶戚风搭配奶油，做成了这道小清新的抹茶蛋糕卷。因为不想热量太高，所以只放入了少量的奶油，口感依然不错。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
西餐
1/27 准备好食材，把所有材料称重。
2/27 取两个干净的盆，把蛋清和蛋黄分离出来。
3/27 把蛋黄打散后加入20克糖，牛奶和玉米油搅打均匀。
4/27 把低筋面粉，抹茶粉和泡打粉混合均匀。
5/27 筛入蛋黄中。
6/27 搅拌均匀，不要太长时间搅拌，以免面粉起筋。
7/27 蛋清中加入少许塔塔粉和30克糖。
8/27 用电动打蛋器打至粘稠状态后加入剩下的30克糖。
9/27 继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖成弯勾状。
10/27 取1/3蛋白糊放入抹茶蛋黄糊中。
11/27 翻拌均匀后再加入剩下的蛋白糊。
12/27 翻拌均匀。
13/27 烤箱180度预热，烤盘提前铺好锡纸，把拌好的面糊倒入烤盘中刮平表面。
14/27 墩两下震出气泡，放入中层烤20分钟。
15/27 烤好后取出烤盘，把烤网覆盖在上面。
16/27 整体翻过来。
17/27 拿掉烤盘。
18/27 再轻轻的把锡纸揭下来。
19/27 再把锡纸盖回去，把蛋糕翻过来。
20/27 轻轻拿掉烤网，把蛋糕晾凉。
21/27 淡奶油中加入15克糖。
22/27 用电动打蛋器打发备用。
23/27 把打发好的奶油均匀的涂抹在蛋糕上面。
24/27 用擀面杖反方向卷起锡纸，推动着蛋糕卷起来。
25/27 把卷好的蛋糕卷用锡纸包好，放入冰箱冷藏至少一小时以上。
26/27 取出切块食用。
27/27 成品图。
烤箱温度不同，最好在烤箱旁边随时观察。蛋糕也可以涂抹上自己喜欢的果酱类。
