日式棉花蛋糕

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  1/12 准备好所需要的材料

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  2/12 玉米油锅内烧热，关火，倒入低粉，搅拌均匀，做好烫面糊

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  3/12 分离蛋清，把四个蛋黄和一个全蛋混合均匀

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  4/12 蛋黄内放入牛奶，搅拌均匀

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  5/12 把烫面糊倒入蛋黄，搅拌均匀

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  6/12 蛋清加少量盐和白醋，打蛋器低速搅打到细小泡，加入一半白糖

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  7/12 继续搅打到没有细泡，可以加入剩下的白糖，一直打到硬性发泡

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  8/12 把三分之一蛋白加入到蛋黄里面，搅拌均匀

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  9/12 把蛋黄液倒入蛋清中，搅拌均匀

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  10/12 倒入模具，震出气泡，烤盘内放入半盘热水放在底层，把蛋糕放在中下层进行水浴法烘烤，160度60分钟

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  11/12 烤好后用脱模刀沿着四周转一圈，让蛋糕与模具分离，烤网上放上油纸蛋糕倒扣，再用碟子倒扣回来，掲去油纸，表皮完整的蛋糕就做好了

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  12/12 成品图

小贴士

1.牛奶没有的话，也可以用水，炼乳代替
2.每个烤箱不同，可根据自家烤箱调整温度，后期观察好


作者: 晴朗夏天

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