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本打算做汤种,可惜种了种子却没有放到面团里,天啊!最普通的也不错…
1/13 除黄油,可可粉,辅料水之外全部食材一次投入面包桶。
2/13 搅拌成雪花状,放入冷藏室半小时。
3/13 启动一次揉面模式加入黄油。
4/13 完全揉到面团里,用剪刀边剪边搅拌。
5/13 出膜后发酵。
6/13 至两倍大,用手戳洞不回缩,不塌陷。
7/13 排气后,分大小两分。松弛一刻钟。
8/13 可可粉加辅料水,调成糊糊。
9/13 分次少量添加,每一次揉匀再放入下一次。
10/13 直到充分揉匀。
11/13 分别擀成长方形叠在一起。
12/13 卷起来放到模具二发。
13/13 发到9分满,刷蛋液,烤箱预热180度35分钟,中间加盖锡纸。