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北方人特别爱吃炖豆角，对我来说豆角好吃可他们做出来豆角的颜色真是不可恭唯，我比较爱色泽鲜丽的菜肴，尝试了许多次才有这么一道看的入眼的豆角，嘻嘻，是不是有点太过挑剔了！来吧上图
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/10 备好主材，最好是猪后腿肉，炖着吃较香。如图
2/10 备好调料，如图
3/10 水烧开后把肉进行淖水
4/10 淖水后捞起待用
5/10 另起锅，热锅凉油小火熬糖色，我用的是冰糖，冰糖会让肉有光泽，不能大火熬制，易糊发黑，注意掌握火候，熬成褐色粘稠无颗粒即好。如图，
6/10 淖水后的肉放入糖色中翻炒均匀，等肉上色后即可盛出，如图
7/10 重新干净锅放油炸花椒麻椒，待炒出香味后把花椒粒捞出扔掉，这样吃时不但没有一粒粒的花椒而且花椒的香味依然在。
8/10 加入肉和其他葱姜翻炒均匀，一次性加入适量的水大火炖二十分钟即可，我用的是安利金锅，此锅易煮易熟，其他款锅可能要四十分钟才好
9/10 二十分钟后放加入盐，鸡粉和豆角继续小火煮，豆角熟了就可以了，炖的越长豆角色泽就发黄暗，不鲜丽了
10/10 成品。
想要豆角色泽鲜丽，可以先敞开锅盖加盐煮熟，等肉炖烂了再放入也可以。
炸出的花椒捞走会让菜品更干净利索，又有花椒香味
