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南瓜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分而越来越受现代人的欢迎。 南瓜热量低，而且能促进肠胃蠕动，改善便秘症状，是冬日久坐上班族的必备食材。 中医称，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有润肺补中益气、补血美容的功效，是冬日暖身健体，美容养身的好食材。 黑芝麻富含丰富的维生素E，能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。 因此南瓜和黑芝麻搭配，可谓养生的佳品。今天将南瓜和黑芝麻一起做成汤圆，正好符合冬季这个时节，喜欢的友友们收藏哈。
15分钟
家常味
初级
主食
煮
其他
1/14 准备食材。糯米粉，南瓜。
2/14 南瓜去皮去籽，先入锅蒸熟。
3/14 黑芝麻炒熟，打成芝麻粉。加上白砂糖，拌上猪油，搅拌均匀。黑芝麻粉、猪油、白砂糖三者比例大致为2：1：2。
4/14 蒸熟的南瓜自然变软，成泥状。取适量糯米粉，加适量的温水，趁热将南瓜泥和糯米粉混合揉成湿面团。最好提前和好，醒几个小时。汤圆的搓法具体见我上个菜谱：黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)。
5/14 起锅，烧水。
6/14 水开后，将圆子一个一个慢慢放入水中。
7/14 所有圆子入水中。稍稍晃动锅，使圆子不会粘在锅底。这时先不要用锅铲翻动，因为圆子刚入水还是湿的，一翻动很容易破损或几个粘在一起。煮至水开，加适量的冷水给锅降温。
8/14 锅中水再次煮开，再加一次冷水。
9/14 煮至锅中水大开，圆子浮出水面。
10/14 再加一次冷水。
11/14 煮至水开，圆子全部浮出水面，变大变软。即可出锅。
12/14 装碗。我们家装圆子时讲究成双成对，以求吉利。吃到最后只剩两粒，已婚的人将会万事如意，剩下一颗，单身未婚者将会凡事顺利。
13/14 南瓜的清甜，黑芝麻的醇香口感，糯米的软糯。三者结合，恰到好处。
14/14 南瓜黑芝麻汤圆，慢慢享用吧。
1、蒸熟的南瓜本身水分比较多，和面的时候水不用加太多。
2、圆子是用糯米搓成的，糯米不容易消化，老年人、小朋友和肠胃功能不健全者应适量食用。
3、汤圆的做法，具体看我上一个菜谱~黑芝麻圆子。大家可以根据个人口味做出不同味道的圆子。
4、煮圆子过程中加几次凉水可以使圆子煮的更透，容易煮熟，且口感较好。
5、煮圆子时也可以用不加冷水的煮法，在锅中水煮开后，转为小火慢慢煮，煮至圆子变大变软即可。但是一定要转小火，如果一直用大火煮会把圆子煮破漏馅。
6、湿糯米粉粘性极强，所以每个圆子之间空隙留着大些。
