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最近很火的一款面包 经过多方改良终于完善了
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/5 先把种面的高粉 糖 酵母称到一块搅拌均匀 倒入牛奶 蛋 水 蜂蜜慢速搅成面团 发酵一个小时差不多两倍大小那样子
2/5 把发酵好的面种倒入打面机里慢速搅动 依次加入水 牛奶 老面 盐 等搅散之后把剩余的材料全部加入搅拌均匀后快速打至扩展阶段加入烤焙油
3/5 油加入之后慢速搅拌均匀就可以了 打好的面团放在操作台上松驰20分钟然后分割成500g一个的面团 排气滚圆
4/5 滚圆之后冷藏半小时 然后排气搓圆 醒发一个半小时两倍大左右 刷上全蛋液放入上火160底火200的烤炉烤24分钟左右至表面金黄
5/5 面包完全冷却之后先分成三层抺上内馅 然后叠起来一切四 然后切的那两个面抹上外馅沾上奶粉 喜欢的话可以表面在撒一层薄薄的奶粉
