鸡蛋炒馍

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  1/6 尖椒切丝，胡萝卜切丝，葱切小段如图：

• 2/6 馍，最好是放凉的馍，我一般就是用前一顿剩的凉馍，切成小块，长方形或正方形随意，大小自行掌握，不能太大。如第一步图中。

• 3/6 鸡蛋加点盐，滴一滴料酒，打散。

• 4/6 锅中烧油，油热了加点花椒小茴香，烹出香味，把花椒小茴香用铲子取出，下胡萝卜丝，在边上翻炒两下，注意不要在油中翻炒，油要留作炒鸡蛋。

• 5/6 待萝卜丝在锅边翻炒两下后，热油中倒入鸡蛋液，馍块倒在蛋液上快速翻炒，让蛋液均匀的粘连在馍块四周，倒入尖椒和葱段翻炒两分钟左右，火不可太大，待尖椒熟了，便可出锅，

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  6/6 完成，期间我用了一根葱，不喜欢葱的话可以酌情少放，我比较喜欢葱的调味。

作者: 如心君623U

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