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蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜苔肉丝作为家常菜必不可少。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 蒜苔洗净，摘成一段段长度均匀的段节
2/9 猪肉洗净切丝
3/9 热锅倒油，倒入肉丝翻炒至断生
4/9 炒至有点焦黄后加入一勺豆瓣酱
5/9 加入几滴老抽翻炒至肉丝均匀上色
6/9 倒入蒜苔
7/9 大火翻炒至蒜苔变软熟，撒点鸡精即可起锅。（老抽和豆瓣酱都有咸味，所以就不加盐了，蒜苔易熟，翻炒几下就行）
8/9 盛出装盘
9/9 近图
喜欢味重的可以加点干辣椒。
蒜苔能防癌杀菌，平时做来吃吃也不错。
