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开胃下饭
15分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/11 牛肉切丝上芡，加上少许盐料酒。
2/11 芹菜切片
3/11 青椒切片
4/11 泡椒，泡姜，剁碎。大蒜切片
5/11 芡粉，料酒，味精，调匀勾汁
6/11 油锅烧热8成，把牛肉倒入锅中翻炒
7/11 过油的牛肉丝捞出备用
8/11 自制豆瓣酱在油锅炒出颜色，加入泡椒等。
9/11 炒出泡椒香加入芹菜，青椒
10/11 最后加入牛肉丝和芡汁
11/11 装盘
1:牛肉丝过油时，油温要高，动作要快，不然牛丝会老。
2:调汁的糖和醋和芡汁一定要搭配好，不然味道就变了。
