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1/11 准备好食材,涪陵榨菜一包
2/11 榨菜洗干净,切丝备用。
3/11 精瘦肉洗净,切丝。
4/11 加入生粉和少许自来水,顺一个方向搅拌均匀。浆好备用。
5/11 大蒜洗净。
6/11 切成小段,备用。
7/11 炒锅里加入适量的食用油,放入肉丝快速翻炒,炒至肉丝全部变色后装出备用。
8/11 炒锅重新入油,放入榨菜丝翻炒几下,加入适量的白糖(榨菜是咸的所以不要加盐了),加入少许生抽调味。
再加入少许开水,(因为这道菜没有什么卤汁,所以需要加一点开水)
9/11 加入事先炒好的肉丝,一起翻炒。
10/11 最后撒上大蒜翻炒两下,就可以关火出锅了。
11/11 榨菜肉丝成品图!
1,榨菜丝切好后可以用水洗一下,这样就不会太咸了。
2,加一点生抽是为了上色和提鲜,所以不要加太多。