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牛肉小火炒比较嫩，不能炒太久，会老。蒜炒到断生即可，咸淡随自己调，用不着复杂的调料，原汁原味，味道鲜美！
1/5 牛肉切丝，青蒜切段！
2/5 牛肉丝放料酒淀粉抓匀。
3/5 牛肉浆十几分钟，下油锅炒至肉变色。
4/5 下蒜段炒至蒜软，放盐，味精调味！
5/5 炒熟盛出装盘！
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