肉沫炒菜心

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  1/11 材料菜心、猪肉、姜、蒜

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  2/11 菜心清洗干净

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  3/11 猪肉剁成肉沫、姜、蒜、剁碎

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  4/11 肉沫用酱油、生粉腌制5分钟

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  5/11 菜心焯水(飞水)

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  6/11 菜心捞起、装盘待用

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  7/11 锅烧热放油、放姜蒜爆香

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  8/11 放肉沫爆炒七分熟

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  9/11 放菜心翻炒、放盐

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  10/11 起锅、用筷子夹起菜心摆盘、把肉沫倒在菜心上、淋上酱油(可不放)、即可

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  11/11 成品

小贴士

1、菜心很容易熟、焯水(飞水)在一分钟内、在焯水时放几滴油可使菜心更碧绿。
2、炒菜心时保持大火快速翻炒、不要盖锅盖(菜心容易变黄)。
3、喜欢菜心爽口的话不用焯水、直接炒即可。

作者: 叶姑娘

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