麻辣味香肠的做法_菜谱_香哈网
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麻辣味香肠
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麻辣味香肠

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每年过了冬至都做香肠,做好了放起来,吃的时候简单,快捷,美味我把我的做法分享给大家,喜欢的人可以看看。

作者: O_O哈哈23
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肉叫卖肉的地方清洗干净打成片。

    1/11 猪肉叫卖肉的地方清洗干净打成片。

  • 姜剁成姜沫

    2/11 姜剁成姜沫

  • 肉里先放盐,白酒搅拌均匀,后放姜沫,十三香,胡椒粉,花椒粉,白糖,辣椒粉,郫县豆瓣搅拌均匀。

    3/11 肉里先放盐,白酒搅拌均匀,后放姜沫,十三香,胡椒粉,花椒粉,白糖,辣椒粉,郫县豆瓣搅拌均匀。

  • 搅拌均匀后腌1小时左右。

    4/11 搅拌均匀后腌1小时左右。

  • 搅肉机安放好,套上肠衣。

    5/11 搅肉机安放好,套上肠衣。

  • 漏斗里放肉。

    6/11 漏斗里放肉。

  • 开始灌,这个过程最好两个人完成,一个人搅动机子和灌肉,一个人整理肠衣。

    7/11 开始灌,这个过程最好两个人完成,一个人搅动机子和灌肉,一个人整理肠衣。

  • 慢慢的全做好

    8/11 慢慢的全做好

  • 30公分左右扎根线绳,依次做好。

    9/11 30公分左右扎根线绳,依次做好。

  • 还做了10斤咸甜味的。

    10/11 还做了10斤咸甜味的。

  • 美味的香肠做好了,晒起来。

    11/11 美味的香肠做好了,晒起来。

  • 小贴士

    做香肠的肉最好用夹心肉,这样肥瘦适当,肉太瘦的话会太干吃起来口感不好,打成肉片后挑一下肥肉改个刀切成丝,这样就不会肥肉在一起了,不太喜欢辣的人可以选不辣的辣椒粉,建议不要放蒜,时间长了蒜在里面容易坏,如果发现有气泡用牙签或者是针将气泡赶走。

    作者: O_O哈哈23

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