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白豆酥
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白豆酥

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酥香脆,美味,刚好12个

作者: 夜司煌
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 材料材料,忘记拍水了

    1/24 材料材料,忘记拍水了

  • 油酥:低粉和50克玉米油混合,搅拌均匀,揉成面团,醒15分钟

    2/24 油酥:低粉和50克玉米油混合,搅拌均匀,揉成面团,醒15分钟

  • 水油酥:面粉,油,糖,盐,水混合均匀,揉成团,(水量适度下,不要一下子全下了,根据面粉吸水程度下)

    3/24 水油酥:面粉,油,糖,盐,水混合均匀,揉成团,(水量适度下,不要一下子全下了,根据面粉吸水程度下)

  • 各种醒,15分钟,(个人觉得先先做水油酥,再做油酥的比较好)

    4/24 各种醒,15分钟,(个人觉得先先做水油酥,再做油酥的比较好)

  • 白豆沙分成12份,每份30-35克(白豆沙是自制的,)

    5/24 白豆沙分成12份,每份30-35克(白豆沙是自制的,)

  • 油酥和水油酥各分成6份

    6/24 油酥和水油酥各分成6份

  • 取一个水油酥压扁

    7/24 取一个水油酥压扁

  • 包入油酥

    8/24 包入油酥

  • 像做包子一样封口

    9/24 像做包子一样封口

  • 封口朝下

    10/24 封口朝下

  • 所有水油酥和油酥按照刚才那样 一次性做好

    11/24 所有水油酥和油酥按照刚才那样 一次性做好

  • 拿起一个团,幹成舌形,

    12/24 拿起一个团,幹成舌形,

  • 慢慢卷起

    13/24 慢慢卷起

  • 所有酥团依次做好,盖上保鲜膜,静置10-15分钟

    14/24 所有酥团依次做好,盖上保鲜膜,静置10-15分钟

  • 然后像之前那样再擀一次,静置10-15分钟

    15/24 然后像之前那样再擀一次,静置10-15分钟

  • 醒好的团切成2半

    16/24 醒好的团切成2半

  • 取一块,擀成面皮

    17/24 取一块,擀成面皮

  • 放入白豆沙,慢慢收起,包好,

    18/24 放入白豆沙,慢慢收起,包好,

  • 收口朝下,放入烤盘

    19/24 收口朝下,放入烤盘

  • 刷上鸡蛋液,再下点黑芝麻

    20/24 刷上鸡蛋液,再下点黑芝麻

  • 烤箱上下火,180℃,预热10分钟,放入饼胚,烤20分钟即可

    21/24 烤箱上下火,180℃,预热10分钟,放入饼胚,烤20分钟即可

  • 白豆酥出炉了,香气扑鼻

    22/24 白豆酥出炉了,香气扑鼻

  • 成品,摆设

    23/24 成品,摆设

  • 呵呵,超级酥脆

    24/24 呵呵,超级酥脆

  • 小贴士

    第一次做成白豆沙馅,味道不错,(除了白豆沙,也可以改成你自己喜欢吃的馅,红豆馅,绿豆馅,香芋,南瓜,总之你喜欢的就可以了,)由于每家的烤箱温度都不同,所以按自家的烤箱温度调吧,

    作者: 夜司煌

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