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蚂蚁上树
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蚂蚁上树

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作者: happy啸-啸
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 取一个容器将粉丝用温水浸泡30分钟。

    1/11 取一个容器将粉丝用温水浸泡30分钟。

  • 准备的肉。

    2/11 准备的肉。

  • 将肉剁成末用盐,生粉腌制30分钟。

    3/11 将肉剁成末用盐,生粉腌制30分钟。

  • 分别切配料。姜,蒜、辣椒切末,分开放。因为配料先后下锅的顺序不同。

    4/11 分别切配料。姜,蒜、辣椒切末,分开放。因为配料先后下锅的顺序不同。

  • 粉丝泡好后到入漏勺沥干水备用。

    5/11 粉丝泡好后到入漏勺沥干水备用。

  • 炒锅置油烧至3层热放入肉末炒香,炒肉末时放几滴醋肉末容易撒开。

    6/11 炒锅置油烧至3层热放入肉末炒香,炒肉末时放几滴醋肉末容易撒开。

  • 肉末炒香后赶到锅的一边,下豆瓣酱,姜,蒜炒香。

    7/11 肉末炒香后赶到锅的一边,下豆瓣酱,姜,蒜炒香。

  • 加入适量的汤,(没骨头汤可用开水替代)调味,放入适量的生抽,胡椒粉烧沸到入粉丝盖上盖子烧上3—5分钟(汤要没过粉丝)

    8/11 加入适量的汤,(没骨头汤可用开水替代)调味,放入适量的生抽,胡椒粉烧沸到入粉丝盖上盖子烧上3—5分钟(汤要没过粉丝)

  • 起锅前放入辣椒,盐、大火收汁。

    9/11 起锅前放入辣椒,盐、大火收汁。

  • 装盘前放入葱花。(葱花留一点装盘后用)

    10/11 装盘前放入葱花。(葱花留一点装盘后用)

  • 装盘后撒上葱花即可。有香菜也可用香菜点缀。根据自己的喜好来摆盘。

    11/11 装盘后撒上葱花即可。有香菜也可用香菜点缀。根据自己的喜好来摆盘。

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