蝦仁藕餅的做法_菜谱_香哈网
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蝦仁藕餅
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蝦仁藕餅

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光顧某品牌的煎餅系列已有好多年了,其中藕餅和芋餅買得最多,今天到超市準備入貨怎料斷貨了,自己買材料回來做也是沒難度的,我還加入了蝦仁令藕餅的口感更豐富和味道更佳

作者: 千里駒
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蓮藕用料理機攪5一6秒攪成蓮藕粒(如沒料理機就用刀切碎)

    1/7 蓮藕用料理機攪5一6秒攪成蓮藕粒(如沒料理機就用刀切碎)

  • 蝦仁去蝦腸切粒,蝦米用水浸軟切粒

    2/7 蝦仁去蝦腸切粒,蝦米用水浸軟切粒

  • 肉沫加入方子份量外的適量食油、豉油、鹽、糖、生粉,往同一方向攪拌上筋至起膠

    3/7 肉沫加入方子份量外的適量食油、豉油、鹽、糖、生粉,往同一方向攪拌上筋至起膠

  • 肉沫、蝦仁粒、蝦米粒、藕粒、蔥粒同放在一個盆中

    4/7 肉沫、蝦仁粒、蝦米粒、藕粒、蔥粒同放在一個盆中

  • 加入雞蛋、生粉、胡椒粉、鹽、糖攪拌均勻

    5/7 加入雞蛋、生粉、胡椒粉、鹽、糖攪拌均勻

  • 熱鍋下食油,藕糊用手搓成圓放在鍋裡,用匙壓扁成圓餅,慢火煎至一面金黃,翻面再煎

    6/7 熱鍋下食油,藕糊用手搓成圓放在鍋裡,用匙壓扁成圓餅,慢火煎至一面金黃,翻面再煎

  • 翻面後煎至藕餅熟透,盛起裝碟享用

    7/7 翻面後煎至藕餅熟透,盛起裝碟享用

  • 小贴士

    因為材料都是生的,所以要慢火的煎多一會至熟透,藕粒最好不要攪拌或切得太碎而影響口感,肉沫可以買豬肉回來先跺碎和加醃料拌上筋醃10分鐘備用

    作者: 千里駒

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