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这道香芋扣肉,肉质细腻柔软,香芋更是软糯香,终于让我家不爱吃猪肉的那位爱上吃猪肉…芋头为碱性食物,能中和体内积存的*发的作用…芋头和猪肉一起做成菜,荤素搭配,我上传了做法,和友友们一起分享下!
1/12 如图准备好五花肉,香芋去皮洗干净备用…
2/12 如图锅中倒入适量水,放入姜片,胡椒,八角,料酒,五花肉一起煮开,时间约20分钟,把五花肉煮熟捞出放凉备用。
3/12 把芋头切成1厘米厚片,待油温有7成热,下油锅大火炸两分钟…然后捞出控油备用。
4/12 五花肉放凉后,用牙签猪皮部分扎无数个小孔…然后均匀的淋上老抽上色,最后抹一层蜂蜜备用。
5/12 锅里倒入油,稍微多点,待油温烧至5成热,下五花肉中小火慢炸,先炸猪皮部分,然后四面都煎炸一遍…
6/12 炸好后的五花肉放凉,把肉切成1厘米厚片,备用…
7/12 取一个小碗,放入4块腐乳,料酒4勺,蚝油2勺,白糖2勺,生抽2勺,调成汁备用
8/12 取一个大小适中的碗,把切好的猪肉和香芋片,一片猪肉一片香芋码好…然后把调好的腐乳汁浇在香芋猪肉上面…
9/12 然后放入电压力锅,压30分钟就可以了
10/12 取出压好的芋头扣肉,汤汁倒出小碗留着,再把芋头扣肉倒扣在盘子里…然后准备一碗水淀粉备用…
11/12 紧接着取一个干净的锅,把蒸好扣肉倒出来的汤汁,煮开,倒入调好水淀粉勾芡…
12/12 最后把勾芡好的汤汁浇在香芋扣肉上就可以了…是不是特别美味诱人呢…
这道菜是家常菜,做法很多,但只要做的好吃就行,有了生抽腐乳的咸味,就不用放盐了哦,炸扣肉的时候,中小火就好,必要时可以用锅盖盖住,以免被油溅到,另外用电压力锅压时间约30~40分钟够,如果用蒸的话就要时间长些,中火约1.5小时,肉才会软烂不腻…