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豆豉蒸排骨
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豆豉蒸排骨

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特别喜欢这道菜,因为不用守在锅灶旁,没有油烟味,却能做出可口的菜。 也适合工作忙没时间做菜的人。因为煮饭的时候,顺便就把菜也蒸熟了。 因为加了老干妈豆豉,味道很浓郁,颜色也非常红亮。 上班族可以在出门之前把排骨放入冰箱腌制,回家后,直接淘米煮饭,排骨也是一起蒸熟了,一举两得,趁空档还可以干点家务,或者好好休息一下。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系江西菜
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  • 排骨洗净,然后剁成段,约2到3厘米的段。 <br/>用清水浸泡半小时左右,中途换水,浸出血水。

    1/6 排骨洗净,然后剁成段,约2到3厘米的段。
    用清水浸泡半小时左右,中途换水,浸出血水。

  • 把所有配料洗净切碎备用。

    2/6 把所有配料洗净切碎备用。

  • 把浸泡后的排骨沥干水份,放入大碗中调味,放入,姜蒜末,葱白,生抽,蚝油,料酒、胡椒粉,还有少许盐拌均匀。

    3/6 把浸泡后的排骨沥干水份,放入大碗中调味,放入,姜蒜末,葱白,生抽,蚝油,料酒、胡椒粉,还有少许盐拌均匀。

  • 再加入生粉,老干妈豆豉、辣椒碎,一起拌匀腌制半小时以上,

    4/6 再加入生粉,老干妈豆豉、辣椒碎,一起拌匀腌制半小时以上,

  • 腌制入味的排骨,放入蒸碗,锅里放入蒸格、按蒸煮程序,这个程序是一个小时。

    5/6 腌制入味的排骨,放入蒸碗,锅里放入蒸格、按蒸煮程序,这个程序是一个小时。

  • 时间到了,拿出来换盘,把汁浇在排骨上面,那个汤很下饭的,如果汤汁太多,你可以把汤汁倒入炒锅中,加入水淀粉勾芡,收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花。

    6/6 时间到了,拿出来换盘,把汁浇在排骨上面,那个汤很下饭的,如果汤汁太多,你可以把汤汁倒入炒锅中,加入水淀粉勾芡,收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花。

  • 小贴士

    也可以用高压锅蒸熟,用高压锅时间大概蒸25分钟左右。
    我是一锅饭菜全齐了,下面煮饭,上面蒸排骨。
    上班族可以在出门之前把排骨放入冰箱腌制,回家后,直接淘米煮饭,排骨也是一起蒸熟了,一举两得,趁空档还可以干点家务,或者好好休息一下。

    作者: 倾听-小熙

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