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五花肉是老伴的最爱，黄花菜是女儿的最爱，为使它们的最爱同时得到满足，又不增加我的工作量，我把这两种食材结合到了一起，来满足他们的各自口味，于是有了这款黄花菜扣肉。两者的结合即做到了互补又满足了家人的口味。这道菜吃起来肉里带着菜的清香，菜里带着肉的鲜香，味道好极啦！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/14 五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。
2/14 将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。
3/14 放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。
4/14 将肉捞出控干水分。
5/14 用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。
6/14 黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。
7/14 取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。
8/14 取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。
9/14 锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。
10/14 闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。
11/14 将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。
12/14 取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。
13/14 将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。
14/14 一盘鲜美清香的黄花菜扣肉做好了。
1.黄花菜最好选择干的黄花菜，不可多食，吃前用温水洗净并浸泡半小时左右。
2.五花肉一次可多煮些，剩下的用保鲜膜包起来放冰箱冷冻起来，吃前先解冻。
3.五花肉不要切的过薄，大约两毫米左右。
4.黄花菜可换成金针菇味道也不错的，调味料也可根据自己的喜好随意搭配。
