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蚝油味道非常鲜美，用来做菜堪称美味佳肴！今天给大家分享一下我做的蚝油翅中。欢迎各位光临围观以及收藏哈！??
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/15 翅中放在清水里浸泡片刻泡出血水。
2/15 泡好后洗净沥干。
3/15 翅中入锅焯水。
4/15 烧开后捞出用温水洗净，沥干水份后两面切花刀（为了更入味）。
5/15 用适量料酒和蚝油均匀涂抹在翅中表面腌制半小时。（先抹料酒，再抹蚝油）放在沥水篮里备用。
6/15 准备好八角，生姜洗净切成丝，小指椒切成圈备用。
7/15 热锅凉油。
8/15 放入翅中用中小火煎制。
9/15 待两面金黄后放入姜丝和指椒全炒香。
10/15 倒入适量红烧酱油、生抽翻炒均匀上色。
11/15 加入适量料酒、2勺蚝油、2个八角、适量清水至水位与翅中齐平。
12/15 盖上锅盖用大火烧开后改小火炖15—20分钟。
13/15 中途打开锅盖加入适量盐（蚝油和酱油都是咸的）、一勺糖和少许味极鲜翻炒均匀盖好盖继续煮。
14/15 开大火翻炒至收汁关火。
15/15 盛出装盘点缀即可。
1、翅中表面切花刀可以更加入味可口。2、煎制要用中小火防止出现焦糊。3、最后收汁要不断翻炒小心糊锅。可留些汁水待装盘后淋浇在翅中表面，这样味道更棒。
