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荠菜含有丰富的维生素C，具有抗癌，预防高血压，缓解夜盲症，抗凝血功能，内含大量的粗纤维素，促进肠蠕动，帮助消化。猪肉功能大家都知道。本菜是江苏淮扬菜的一种，口味清淡鲜嫩，适合食用肉类又害怕油腻的人群。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他1/3 把五花肉剁成肉末，荠菜切碎。放到一个容器内。
2/3 加捣碎的姜汁和葱汁，一个到两个新鲜鸡蛋，生粉，适量盐和花生油，黄酒到肉末和荠菜内，拌均匀。取豆腐皮切成方块，像包裹饺子一样把食材包成长方体，放入蒸笼内中火焖至熟。
3/3 取出放入盆中就可以食用了。
用五花肉的原因是荠菜适合肥腻才显鲜美。
