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烤鸭
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烤鸭

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本来是要做香酥鸭的,带着孩子呢!懒得在油锅里炸就做了电烤锅烤鸭!因为家里也没有烤箱!不过和街上卖的烤鸭一样好吃,没有任何添加剂,绝对健康,香味浓郁,香气扑鼻!

作者: 庄园农家
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 光鸭洗净(买来的时候光鸭内脏已处理干净),鸭屁股,鸭尖削掉。

    1/12 光鸭洗净(买来的时候光鸭内脏已处理干净),鸭屁股,鸭尖削掉。

  • 准备大料:红扣2个,桂皮5克,香叶2片,白芷片2片,草果1个,草寇1个,白寇1个,沙仁1个,八角1颗,桂丁1个。

    2/12 准备大料:红扣2个,桂皮5克,香叶2片,白芷片2片,草果1个,草寇1个,白寇1个,沙仁1个,八角1颗,桂丁1个。

  • 小葱1颗洗净切段,大蒜5瓣用刀背拍扁,姜15克洗净切丁备用。

    3/12 小葱1颗洗净切段,大蒜5瓣用刀背拍扁,姜15克洗净切丁备用。

  • 鲜味耗油10克,红烧酱油15克,十三香5克,食盐15克备用。

    4/12 鲜味耗油10克,红烧酱油15克,十三香5克,食盐15克备用。

  • 把第4步的材料全部放进干净的碗中 用刷子搅拌均匀调成酱汁备用。

    5/12 把第4步的材料全部放进干净的碗中 用刷子搅拌均匀调成酱汁备用。

  • 把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里。

    6/12 把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里。

  • 把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上。

    7/12 把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上。

  • 把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼,放上鲜橘皮(刚吃的小蜜橘,放进去一起蒸提鲜)

    8/12 把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼,放上鲜橘皮(刚吃的小蜜橘,放进去一起蒸提鲜)

  • 盖好锅盖,大火蒸2个小时,小火焖半个小时,蒸熟后香气扑鼻。

    9/12 盖好锅盖,大火蒸2个小时,小火焖半个小时,蒸熟后香气扑鼻。

  • 蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身这山。(做最后的上色提味)电烤锅加热放100ml花生油,把鸭子放进去盖上锅盖,低温烤20分钟

    10/12 蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身这山。(做最后的上色提味)电烤锅加热放100ml花生油,把鸭子放进去盖上锅盖,低温烤20分钟

  • 低温烤20分钟后关掉电源拔下插头,打开锅盖香气浓郁,女儿已经迫不及待的要吃肉肉了!

    11/12 低温烤20分钟后关掉电源拔下插头,打开锅盖香气浓郁,女儿已经迫不及待的要吃肉肉了!

  • 装盘加香菜稍做装饰,一只香气浓郁的烤鸭就展现在大家的眼前了!

    12/12 装盘加香菜稍做装饰,一只香气浓郁的烤鸭就展现在大家的眼前了!

  • 小贴士

    我做的是烤鸭以照上面的方法最后在油锅里炸就做成香酥鸭了,会更美味的!

    作者: 庄园农家

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