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苦瓜煎蛋好吃下火，分享美味上传做法。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/11 苦瓜去蒂洗净，葱姜蒜摘洗干净。鸡蛋四个备用。
2/11 苦瓜一切两半，去掉瓜瓤。去干净，瓜瓤很苦。
3/11 苦瓜切薄片放入碗中，撒上适量盐，用手抓匀，腌制出水。鸡蛋磕入碗中打散。
4/11 葱切花。姜蒜瓣切丝。
5/11 葱花，姜蒜瓣丝放入蛋液碗中加入适量盐，搅匀。
6/11 苦瓜腌制约十分钟，用手挤出水份，挤出的水倒掉不要。(苦味差不多都在水里了，这样苦瓜煎出来就不怎么苦啦。)
7/11 挤干水的苦瓜放入蛋液碗中搅匀。
8/11 平底锅烧七八成热，倒入适量油烧热倒入苦瓜蛋液。中火煎3分钟。
9/11 待锅底的蛋液成形，轻轻晃动锅底，小火再煎一会儿。
10/11 苦瓜蛋液差不多都凝固了用锅铲翻到另一面，再用中小火煎黄就可以啦。(整个苦瓜煎蛋不好翻面，可以用锅铲捣成小块再翻。)
11/11 装盘食用。
苦瓜不想用盐腌的话就用滚水焯一下，也可以很好的去苦味。
