小炒牛肉的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
小炒牛肉
打开APP,查看视频做法>>

小炒牛肉

starstarstarstarstar

4.0万点赞 · 1.7万收藏

独家 · 268.1万浏览 · 2.1万做过 · 站内排名3210

火辣劲爆的小炒牛肉,看着就觉着食欲大增。快点,来两碗米饭。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系客家菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将牛肉冰箱冻一会儿,然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

    1/11 将牛肉冰箱冻一会儿,然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

  • 牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

    2/11 牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

  • 腌牛肉时间将大蒜剁成蓉,青椒切成圈,生姜切丝,干红辣椒剪碎。

    3/11 腌牛肉时间将大蒜剁成蓉,青椒切成圈,生姜切丝,干红辣椒剪碎。

  • 锅中稍多些油,温油小火煸香花椒。捞出花椒。

    4/11 锅中稍多些油,温油小火煸香花椒。捞出花椒。

  • 然后下一半的蒜蓉炒香。

    5/11 然后下一半的蒜蓉炒香。

  • 改大火,将牛肉滑入翻炒至変色,捞出沥油。

    6/11 改大火,将牛肉滑入翻炒至変色,捞出沥油。

  • 留底油,小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。

    7/11 留底油,小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。

  • 锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

    8/11 锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

    9/11 将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

  • 中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉,翻炒至青椒断生。

    10/11 中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉,翻炒至青椒断生。

  • 出锅,享用吧!

    11/11 出锅,享用吧!

  • 小贴士

    1、牛肉一定大火迅速翻炒炒才宜熟且不肉老。
    2、腌制牛肉加勺油,烹制的时候不会怎么粘连,而且能锁住牛肉的鲜嫩肉汁。

    作者: 因子食味记

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐