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15分钟
家常味
初级
其他
拌
川菜
1/16 买回来的鸭子洗净，改刀成小块
2/16 锅中放入适量清水，放入鸭块，一些姜丝
3/16 再倒入1勺料酒
4/16 用中火煮开后再煮2分钟
5/16 盛出用温水洗去表面浮沫备用
6/16 准备好其它材料，葱姜切碎，干红椒洗净擦干剪成段
7/16 起锅，放入适量底油
8/16 用小火烧至3成热时先放入干红椒，继续保持小火炒制
9/16 待干红椒微微变色，有焦香味时，放入葱末，姜末，八角，花椒面爆香
10/16 倒入刚才焯烫好的鸭块，转中火快速翻炒，加入海鲜酱油炒匀
11/16 加入啤酒，开始炖煮
12/16 放入适量盐
13/16 锅烧开后再加入1勺糖，转小火继续炖煮
14/16 约半小时左右，汤汁收的差不多了
15/16 关火，放少许味精调味，翻拌均匀即可
16/16 既简单又美味的香辣啤酒鸭做好了，快快享用吧
喜欢麻辣口味的可以在炸辣椒的时候放一些麻椒粒一起炸制
