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做了好几次蔬菜汁蝴蝶面了，怕儿子吃够了，所以在他吃够之前我先变为妙，今天做了五色虫虫面，儿子爱得很，宝妈们不妨试试！
15分钟
家常味
初级
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1/24 菠菜和紫甘蓝分别榨汁后，紫甘蓝汁分成三等分，一份加入三四滴白醋变红，一份加入1/2小勺食用碱变蓝，这样总共四种颜色，我家里没有白醋，用的黑醋，所以不是纯红色，而是玫红
2/24 用这四种颜色的蔬菜汁分别加少量盐和面粉，和四个不同颜色的面团，再用清水和一个白色面团，松弛半小时
3/24 分别把五个面团压扁
4/24 把五个面饼叠加起来，两个接触面中间要用清水粘合起来
5/24 用手把五层的面饼压扁，再用擀面杖擀薄
6/24 擀成半厘米的厚片
7/24 用刀把四周不规则的边去掉，切成方形，边角料留作他用
8/24 用刀把长方形切成半厘米宽的长条
9/24 把切好的长条翻转90度，侧面朝上
10/24 切好所有的长条
11/24 把长条切成半厘米大的小丁
12/24 切好所有的丁
13/24 取一个寿司帘，或者饺子垫，拿一个小面丁，任一个彩虹面朝上放在寿司帘上
14/24 用手指把面丁压扁
15/24 尽量压的厚薄均匀
16/24 用手指从与寿司帘条垂直的一端，把压扁的面片卷起来
17/24 只要是与寿司帘条垂直，两边任意一边卷起都可以
18/24 卷好后收口朝下放好
19/24 好了，下面就是考验你的时候了，把丁丁们全都做成虫虫面，一个两个
20/24 三四五六七八九个
21/24 越做越多
22/24 直到完成所有的虫虫面
23/24 我做了三帘
24/24 是不是很美哦
1.众所周知，紫甘蓝是天生的酸碱指示剂，酸和碱与其反应后，可呈现不同的颜色，我就是利用这个原理，把紫甘蓝汁变成三种颜色的，醋最好用白醋，那将会得到醇正的红色，我家里没有白醋，就用黑醋代替了，颜色差异不是很明显，我之前给儿子做实验时用过白醋，得到的红色特别漂亮
2.和面团加盐是为了煮面时最大程度保留原色，减少褪色
3.五个面团最好大小一致，这样切出来的彩色带才均匀
4.边角料可以糅合擀成面条，也可以做成剂子包饺子
