保存到手机
看更多做法
9.8万点赞 · 3298收藏
39.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1908
虽然以前就会蒸馒头，但是觉得麻烦会在外面买现成的，自从来到香哈以后就什么都亲力亲为了！昨天就做了黑米面馒头，可是黑米面的比例过多，做好的馒头口感还可以，就是颜色太黑了，所以也没拍照片。这次调整了白面和黑米面的比例，和面时又加了一点糖，做出的馒头松软透着香甜，非常好吃。
15分钟
家常味
初级
主食
煮
其他
1/11 把普通面粉、黑米面和糖倒入盆中混合均匀。
2/11 把酵母放入碗中，用温水化开。
3/11 把化开的酵母水划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
4/11 揉成光滑的面团放在温暖处发酵。
5/11 发酵至原来的两倍大，扒开面团里面呈蜂窝状。
6/11 揉匀后醒发20分钟。
7/11 把面团揉匀，搓成长条状。
8/11 用刀切成馒头形状，两头做成圆形馒头。
9/11 把整好形的馒头丕放入蒸锅后开大火。
10/11 二十分钟后关火，热乎乎的馒头出锅喽！
11/11 成品图。
方子里和面的水量只做为参考，因为面粉的吸水率不同，所以和面时要一点点加水。
