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冬季寒冷，适合进补，餐桌上少不了大鱼大肉，吃多了肉类难免会积食，对于有些减肥大计的人来说实在不是件好事。今天介绍一款清胃养身的菌菇肉片汤。 今天选用金针菇、凤尾菇、香菇三种菌类，搭配猪肉，做一道汤品，味道鲜美。 金针菇，不仅可以预防和*患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它本身就是一种高钾低钠食品。 凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。 香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。 寒冷的冬季，喝一碗既暖身又清肠的汤是十分惬意的事。 菌菇肉片汤清淡却不失营养，菌类本身就是是抗癌的良方，它的鲜味加上猪肉特有的鲜美。这款汤可谓老少皆宜。
15分钟
家常味
初级
羹类
炒
其他
1/17 准备食材。金针菇，凤尾菇，香菇，香葱。
2/17 猪瘦肉切成片。备用。
3/17 三种菌菇分别清洗干净，改刀切成小片。
4/17 瘦肉加一勺食盐和适量淀粉，混合均匀。香葱切葱段。
5/17 起锅，倒入适量食用油，加一勺食盐爆香。
6/17 加入切好的菌菇片。翻炒均匀。
7/17 炒至菌类变色，出香味。
8/17 加适量清水，水量以盖过菌类即可。开大火，盖锅盖煮。
9/17 煮至水开，锅中出现浮沫，除去浮沫。
10/17 转中火，将肉片一片一片放入锅中。
11/17 盖锅盖煮。
12/17 煮至锅中水开。
13/17 加两勺食盐，半勺白糖调味。
14/17 转小火，加适量香葱。
15/17 煮至水再次开，即可出锅。
16/17 盛汤。
17/17 鲜美可口的菌菇肉片汤，暖暖身子吧。
1、菌菇类尽量挑选边缘圆润完整，粗壮、肉厚的为佳。
2、新鲜的菌菇买回来里面会有砂子，一定要洗干净。可以先冲洗一遍，再用盐水泡一会，这样可以将剩余的残留都洗干净。
3、也可用淘米水浸泡菌菇，可以将残留农药除去。
4、菌菇类本身鲜味十足，所以不需要添加任何味精。
5、出锅前可以再加一些水淀粉勾芡，汤品会更加嫩滑。
6、汤里可以适量加一些胡椒粉。口感会更不错。
7、菌菇先加油翻炒再煮汤可以使汤更香。当然也可以不翻炒直接加水煮汤，这个看个人喜好。
