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1/7 鱼肉洗干净，切3cm左右，放入盐，生粉，胡椒粉，油，掩半小时以上
2/7 鱼块沾一层薄薄的面粉，放入7成熟的油锅炸
3/7 再放入不占锅煎至金黄色
4/7 装起备用
5/7 放姜，两茶匙蠔油，半碗水，葱，勾芡
6/7 加入鱼块焗5分钟左右
7/7 上菜
鱼一定要提前放盐腌半小时以上，煎炸的时候才不易烂
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